- 2022.05.20 星期五 晴
水煮牛肉
准备适量牛肉 改刀切成肉片（最好是用牛里脊）
切好的牛肉冲去血水 葱姜拍碎切末加点水泡会
牛肉加适量盐 味精 胡椒粉耗油抓匀 加入过滤后的葱姜水 1个蛋清抓匀 然后加入适量淀粉
再次抓匀 加一点食用油
准备垫底配菜 烧油放入配菜
放入调料调味
烧水 放入腌好的牛肉 煮至开锅
撇去浮沫捞出
起锅烧油 放入葱姜蒜 接着放入1勺豆瓣酱 1勺辣椒面 1小块火锅底料 炒出红油加少许水
开锅打出料渣
放入少许生抽 一点老抽 一勺盐 一勺味精 一勺鸡精 一勺胡椒粉调味
然后放入牛肉 煮至开锅，勾一点点薄欠（不喜欢勾芡可以不用
将牛肉倒入配菜之上 撒上葱花 蒜末 辣椒面
烧油 油温至七八成热浇入
总结：说实话有点失败的，因为这块牛肉从冰箱拿出来切的时候好散，比较碎 而且冻的牛肉腌制没有鲜牛肉腌出来的好.不是很满意
另外.用里脊肉 鸡胸肉都是可以做这道菜的 水煮肉嘛，垫底的蔬菜也可以随个人喜好
#美食#
