配菜：虾（我用的青虾，明虾或者虎虾更好）
虾哥掐头去虾线，留虾壳并在背部前三节开口（我把虾壳去掉了）
配料：葱姜切片，部分姜切丁，几块冰糖（油焖虾是甜口，咸的是干拷大虾），花椒一嘬，小葱香菜看自己需求
如图所示
起锅烧油倒入葱姜片花椒中小火煸香
葱白边缘金黄微焦把油过滤出来
锅底用刚煸好的油煎虾（虾哥记得控水，不然崩你一脸）
两面都熟了放入姜粒冰糖并加入没过虾子的水
水烧开后加入3g盐和3g胡椒
盖住锅盖小火开焖
10分钟左右捞出虾子滤出姜粒并开始大火收汁
等到汁水冒出绵密小泡并且变得油亮粘稠就ojbk了
往摆好的虾子上浇汁并撒点葱花香菜点缀
另外这是我第一次做的没剥壳
