冬吃萝卜夏吃姜，今天就做个仔姜鸭吃
《仔姜鸭》
《炝炒藕丁》
食材：鸭肉、嫩藕、干辣椒、新鲜小米辣、泡小米辣、仔姜、大蒜、花椒、洋葱。
仔姜切丝， 辣椒切段，洋葱切块，蒜切末，藕切丁，鸭肉焯水（新鲜鸭肉不用焯水）：
《仔姜鸭》把鸭肉放锅里煸干水分：
煸干水分之后盛出备用，另起锅烧油加入豆瓣酱、泡椒段、花椒粒、蒜末炒香：
倒入鸭肉翻炒，锅边倒花雕酒去腥增香：
加适量开水煮一下（不盖锅盖，因为鸭肉会有一点膻味，开中火把味儿煮散）：
七八分钟之后倒入仔姜丝收汁：
大火翻炒均匀加入适量生抽、盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、鱼露 ：
翻炒均匀出锅：
《炝炒藕丁》热锅凉油放入干辣椒段，不要开大火（容易把辣椒段炒糊）炝香辣椒段之后加入淘洗干净的藕丁：
大火翻炒四五分钟：
加盐鸡精出锅
便当：
开饭啦
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