大家好，我是当山美玲，今天教大家做一道家常菜，芥兰炒牛肉，学会了做给家人吃，男女朋友吃都可以！
科普（芥兰（拉丁学名：Brassica alboglabra L. H. Bailey，别名：芥蓝[1]），十字花科芸薹属一年生草本植物。它原产地是广东揭西县，现广东、广西，有栽培。）外地朋友可以通过网上购买（如果有兴趣尝的话）
准备牛肉350克 芥兰245克 两个红彩椒 四片姜蒜片 各4片 （爆香用）#冬季定制食谱#
切牛肉方法，按纹理切，切薄而大片的！
切芥兰方法，芥兰切成菱形
红彩椒切小块 或者随意切（你爱怎么切怎么切 哈哈哈）
弄好放一边备用
接下来教大伙 腌牛肉，胡椒粉少许，生抽四瓶盖，淀粉水一小碟子，少许食用盐。（时间十分钟）
抓捏均匀 弄个十几下
弄好了，放一边吧
接下来起锅下水把水煮沸，准备来焯芥兰，这一步可以去除芥兰微涩微苦的味道。水煮开后下食用盐还有食用油。按图中示例！
接着下芥兰
下水焯30秒就可以捞出备用
接下来教你们烹饪牛肉起锅热油放入姜片和蒜片。爆香！
不要担心，油太多。你炒到后面你就知道，根本就没现在多少油 全程大火
爆香就接着下牛肉了
炒至下面这种状态就说明牛肉熟了，马上接着下芥兰了！
把红彩椒也一起下去。
然后加入少许食用盐
马上加入一些蚝油适量。
迅速翻炒，炒至断生，即可出锅装盘
一道简简单单，芥兰炒牛肉就大功告成了！
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